Mercredi 29 avril, les 1BCT (Boucher Charcutier Traiteur) s’affrontaient autour du thème de la saucisse, encadrés par MM. Gaffet et Odelot. A partir d’une base de chair à saucisse, les élèves devaient réfléchir à une association d’ingrédients pour parfumer leur chipolata.
Après avoir travaillé la viande (la veille), les élèves ont élaboré leur recette, procédé au hachage et à l’embossage, et réalisé la cuisson. A partir de 11h45, les adultes du lycée étaient invités à venir déguster les différentes recettes et à juger avec application chaque création (goût, cuisson, texture…)
Le lendemain, après dépouillage des 17 votes, les résultats ont été annoncés à la classe. Les 3 premiers se tenaient dans un mouchoir de poche !
1er : saucisse au maroilles (réalisée par Théo AIMARD)
2ème : saucisse chèvre-miel (réalisée par Eliott FLOQUET)
3ème : saucisse mexicaine (réalisée par Gregon TRETON)
Félicitations également aux autres élèves qui n’ont pas démérité mais dont la production a récolté moins de suffrages : saucisse réunionnaise, saucisse bacon-cheddar-oignons frits, saucisse miel moutarde, saucisse écureuil (noix et noisettes),saucisse antillaise, saucisse italienne (basilic anis), saucisse Yamal (chorizo poivron)
Les 3 saucisses primées seront probablement proposées à la vente dans le traditionnel colis barbecue de fin d’année.
S. Méresse
